Seleccionar página

LA NOSTRE CARTA

ENTRANTS

 

Paletilla de pernil ibèric de glà D.O Dehesa de Extremadura

Pa de coca amb tomàquet ecològic

Braves a l’ estil Sabors

Tarta de sardines a la brasa amb sofregit, oliva negra, gelatina de caldo dashi i gel de llimona

Gyozas d’ànec amb salsa de soja,moniato, shitake i germinats

Croquetes de:
Pollastre/marisc/ ceps i foie/trompeta de la mort i moniato

Coca d’escalibada amb mozzarela i anxoves de L’Escala

Humus de moniato amb pa libanès

Tartar de tonyina amb alga nori, gingebre,alvocat,ceba tendra i wasabi

Caneló d’alberginia amb coulis de pebrot vermell i galeta de sèsam

Amanida de burrata, rúcula, tomàquet semi-sec i tomàquet cherry

Ou ecològic a baixa temperatura amb crema d’espàrrecsverds, salsa de rostit, porro cruixent i blat de moro liofilitzat

Horta de Regencós en diferents textures

Ceviche de peix i pop a l’estil Sabors

Canelons de cua de bou amb moniato, carxofa confitada, beixamel de fajol i salsa de rostit

Tiradito de peix a l’estil Sabors

SABORS DE TERRA

 

Garrí amb blat sarraí, puré de cítrics i puré de poma

Filet de vedella amb parmentier de ceps carxofes confitades, patatas soufflé i salsa de shitake

Burger al estil Sabors

Presa ibèrica amb demi-glace de Pedro Ximénez, cebetes confitades amb salsa d’espècies, espàrrecs verds i terrina de patates

SABORS DE MAR

 

Pop amb parmentier de patata

Bacallà amb brandada, pil-pil i Gaudí de verdures

Peix de llotja a baixa temperatura amb escuma de remolatxa, alga salicornia, paté de tapenade i punts d’all negre

POSTRES

Tarta Eleonore

Pastís de formatge

Tarta tatín amb gelat de vainilla

Lemon Pie

Brownie

Tarta Sacher

Recuit de drap amb melmelada de temporada

Gelat de xocolata amb nou moscada

Gelat de vainilla antiga

Sorbet de mango al cava rosat

CARTA DE VINS

VI NEGRE

D.O EMPORDÀ a 0 km

Cigonyes (vi de la casa)
Garnatxa negra (100%)

Tocat de l’Ala
Cariñena (55%) Garnacha(35%) Syrah(10%)

5 Finques
Cabernet Sauvignon(42%) Merlot (19%) Syrah (14%) Samsó (14%) Garnatxa (7%) Monastrell (4%)

D.O MONTSANT a 257 km

L’altre
Monastrell (80%) Garnacha tinta (20%)

D.O.Q PRIORAT a 265 km

Petit Pissarres
Garnacha (60%) Mazuelo (40%)

Scala Dei
Garnatxa Garnacha (100%)

D.O.Q RIOJA a 603 km

XIII Lunas
Garnatxa (55%) Tempranillo (45%)

Montaña Graciano Reserva
Graciano (100%) 25,60

D.O RIBERA DEL DUERO a 710 km

Semele
Tinto fino(90%) Merlot(10%)

Pruno
Tempranillo (90%) Cabernet Sauvignon (10%) Tinta fina

D.O BIERZO a 997 km

Godelia
Mencia (100%)

VI BLANC

D.O EMPORDÀ a 0 km

Cigonyes (vi de la casa)
Macabeu (100%) 12,70

Tocat de l’Ala
Garnacha blanca(60%),Macabeo(40%) 17,20

D.O ALELLA a 112 km

Parvus
Chardonnay(100%)

Tallarol (vi natural)
Pansa Blanca Xarel.lo (100%)

D.O PENEDÈS a 169 km

Petit Caus ecològic

Gramona Gessamí ecològic
Muscat de Frontignan (35%) Sauvignon Blanc (35%) Muscat de Alejandria (15%) Guwürztraminer (15%)

D.O. NAVARRA a 551 km

Chivite Legardeta

Chardonnay (100%)

D.O. RUEDA a 812 km

José Pariente
Verdejo (100%)

D.O. RÍAS BAIXAS a 1.162 km

Chan de Rosas Cuvée Especial
Albariño (100%)

VI ROSAT

D.O EMPORDÀ a 0 km

Cigonyes (vi de la casa) Syrah (52%) Garnatxa (27%) Cabernet Sauvignon (21%)

D.O PENEDÈS a 169 km

Sicus Cartoixa Mari
Cartoixà marí Xarel.lo vermell (100%)

Gramona Roent ecològic
Xarel.lo (100%) procedent de vinyes ecològiques

D.O RUEDA a 822 km
Lurton Valentín Rossé
Tempranillo (100%)

VI ESCUMÒS

D.O CAVA

Perelada Stars Brut Nature
Xarel.lo (38%) Parellada (26%) Macabeu (21%) Chardonnay (7,5%) Pinot Noir (7,5%)

Privat Brut Rossé
Monastrell

Gramona Imperial Gran Reserva
Xarel.lo (50%) Macabeo (40%) Chardonnay (10%)

VI DOLÇ

Sangría Lolea
Tempranillo, Cabernet Sauvignon

D.O EMPORDÀ a 0 km

Espolla Solera Garnatxa del Empordà

D.O PENEDÈS a 169 km Gramona Vi de Glass Riesling
Riesling (100%)