NOU HORARI

A PARTIR DEL 15 SETEMBRE AL 22 DE DESEMBRE
OBERT DIVENDRES, DISSABTE, MIGDIA I NIT I DIUMENGE MIGDIA

OBERT TAMBÉ FESTIUS I PONTS
Horari cuina de nit  de 19.30 a 22:30

truca al telèfon
tel: +34 972 308 716

NOSALTRES

Sabors, és un projecte familiar, que neix de la il·lusió del seu xef Víctor Serra i el suport de la seva mare Carmen per donar forma al restaurant. Es respira en els detalls, les ganes que el client se senti com a casa i una carta treballada a consciència amb producte de km 0 fusionada amb plats peruàns, com ceviche o tiradito.

La restauració ha format sempre part de la vida de’n Victor, primer per les seves àvies, bones cuineres que amb generositat i il·lusió li han ensenyat alguna de les seves receptes, després pel seu germà i ties restauradoras i per suposat per la seva gran passió per la cuina, que va despertar amb força a l’escola de Mey Hofmann, on va realitzar els seus estudis en cuina i restauració i posteriorment gràcies a aprofitar la formació en restaurants de referència com Les Cols, el Celler de Can Roca, Yakumanka i Gaig.

Víctor és un xef molt jove, treballador i lluitador, busca trobar els sabors especials que li inspirin per crear un nou plat, li agrada explicar i compartir la seva experiència amb els seus clients.

Amb 23 anys afronta la seva segona temporada, amb moltes ganes i la il·lusió de que estigui inclòs a La Guía Traveler Conde Nast.  Sabors és un restaurant de temporada, en un espai amb salons que creen ambients molt diversos amb una magnífica terrassa on poder gaudir de les seves tres estacions (de Març a Octubre). Una experiència gastrónomica t’espera i et sorprendrà al Sabors.

LA NOSTRA CARTA

ENTRANTS

Paletilla de pernil ibèric de glà D.O Dehesa de Extremadura

Pa de coca amb tomàquet ecològic

Ostres Guillardeu nº3 al natural

Ostres Guillardeu nº3 amb llet de tigre de tomàquet

Braves a l’ estil Sabors

Tarta d’ anguila fumada, sofregit, reducció de tàpera, alvocat i gelatina de escalibada

Gyozas al’estil Sabors amb salsa de soja, patata amanida amb ají groc, xoclo, blat de moro cancha i germinats

Croquetes de: pollastre, sobrassada i formatge de Maó, espinacs i humus (vegana), llagostins i rovellons

Coca de butifarra de perol, albergínia, pebrot verd, mozzarella i ceba caramelitzada

Humus de pèsols i cigró amb pa libanès

Tartar de tonyina amb timbal de patata, ceba tendra, alvocat, wasabi i ous de truita

Caneló de carbassó amb burrata , tomàquet semi-sec, nous, figues confitades i vinagreta de mostassa antiga

Amanida de canonges i enciam fulla de roure, salmó marinat , fruits secs , formatge gorgonzola i vinagreta de raïm negre

Ou ecològic a baixa temperatura amb sobrassada, salsa bolonyesa, patata i cruixent de porro

Causa a l’estil Sabors Ceviche de peix a l’estil Sabors

Canelons de llamàntol amb beixamel de farina de cigró, garum, bimi i cebetes caramelitzades

Pop amb escuma de patates

SABORS DE TERRA

Xai de llet amb puré de dàtil, topinambur, terra d’oliva negra i quinoa

Filet de vedella amb la seva demiglasse, parmentier de patates i brocoli amb salsa de sèsam

Burger a l‘estil Sabors

Patates amb pell fregides

Ploma ibèrica amb salsa d’espècies , tornejat de verdures saltejades i terrina de patates

SABORS DE MAR

Sardines amb sofregit de verdures, puré de remolatxa, ous de guatllai cruixent de pa negre

Calamars a la mallorquina

Bacallà amb brandada, crema d’espinacs, raïm negre,i terra de pa negre

Corball amb salsa de miso, verdures de temporadai escuma de bolets

POSTRES

Tarta Eleonore

Pastís de formatge

Pastís de poma amb farina de fajol Brownie amb melmelada casolana de taronja

Tarta de mousse de llima

Escuma de crema catalana amb fruits vermells

Gelat de xocolata negra

Gelat de te vert

Sorbet de fruita passió

CARTA DE VINS

VI NEGRE

D.O EMPORDÀ a 0 km

Cigonyes (vi de la casa)
Garnatxa negra (100%)

Cavernet Franc Oliver Conti
Cabernet Franc 100%

Vi Cool Be Cool Petit negre 2017
80% Garnatxa Negra y 20% Syrah Tocat de l’Ala Cariñena (55%),Garnacha(35%) Syrah(10%)

5 Finques
Cabernet Sauvignon(42%), Merlot (19%),Syrah(14%), Samsó(14%), Garnatxa (7%), Monastrell (4%)

D.O MONTSANT a 257 km

El peix que es mossega la cua
Garnatxa negre Samsò i Syrah

D.O.Q PRIORAT a 265 km

Scala Dei garnatxa
Garnacha (100%)

Cruor. Casa Gran del Siurana
Cariñena 60%, Garnatxa 20% Syrah 20%

D.O.Q RIOJA a 603 km

Beronia ecológico
100% tempranillo

Montaña Graciano Reserva
Graciano(100%)

D.O RIBERA DEL DUERO a 710 km

Viña Vilano
100% tempranillo

Pruno
Tempranillo (90%), Cabernet Sauvignon (10%), Tinta fina

VI BLANC

D.O EMPORDÀ a 0 km

Cigonyes (vi de la casa)
Macabeu (100%)

La Fura Sauvignon blanc
Sauvignon blanc (100%) Gewürztraminer 2018

Oliver Conti
Gewürztraminer (100%)

Tocat de l’Ala
Garnacha blanca (60%), Macabeo (40%)

D.O. ALELLA a 112 km

Parvus

Chardonnay(100%)

D.O PENEDÈS a 169 km

Blanc de Pacs. Parés Baltà
Macabeo 31%, Parellada 47%, Xarel.lo 22%

Pinoteamo Gramona
100% homenaje a las Pinot.

D.O. NAVARRA a 551 km

Chivite Legardeta
Chardonnay 100%

D.O. RUEDA a 812 km

Martivilli Verdejo 2018 
Verdejo (100%)

D.O. RIAS BAIXAS a 1.162 km

Chan de Rosas Cuvée Especial
Albariño(100%)

VI ROSAT

D.O EMPORDÀ a 0 km

Cigonyes (vi de la casa)
Syrah(52%), Garnatxa (27%), Cabernet Sauvignon(21%)

D.O PENEDÈS a 169 km

Mart. Gramona
100% Xarel.lo vermell

D.O NAVARRA a 551 km

Las Fincas Chivite
Garnacha (60%), Tempranillo (40%)

VI ESCUMÒS

D.O CAVA

Privat Brut Nature Reserva
Xarel·lo (35%), Macabeo (34%), Parellada (27%), Chardonnay (3%), Pinot Noir (1%).

Gramona Imperial Gran Reserva
Xarel.lo (50%), Macabeo (40%), Chardonnay (10%)

VI DOLÇ

Sangría Lolea
Tempranillo, Cabernet Sauvignon

D.O EMPORDÀ a 0 km

Espolla Solera. Garnatxa del Empordà
Garnatxa blanca i rosada

D.O PENEDÈS a 169 km

Gramona Vi de Glass Riesling
Riesling(100%)

HORARIS 

PRIMAVERA:
DEL 5 ABRIL AL 15 DE JUNY OBERT CAPS DE SETMANA ( de Divendres a Diumenge migdia)PONTS, FESTIUS i VIGILIES DE FESTIU OBERT.

HORARI SETMANA SANTA : del 12 ABRIL AL 21 ABRIL OBERT CADA DIA MIGDIA I NIT

ESTIU:
Del 15 de JUNY al 15 SETEMBRE OBERT CADA DIA de 19 a 1 de la matinada.

JUNY i JULIOL TANCAT DIMARTS

TARDOR:
Del 16 Setembre al 3 NOVEMBRE OBERT DE DIVENDRES A DIUMENGE MIGDIA
HORARI MIGDIA: De 13 a 16,30h
NIT :  De 19,30h a 1 de la matinada.

HORARI CUINA : De 13 a 15,30h
De 19,30 a 23,30h

RESTAURANT SABORS REGENCÓS

ADREÇA: Carrer Rajolers, 16
17214 Regencós, Girona.

Tel: +34 972 308 716

objeto