Seleccionar página

Horari de Desembre

Obrim sota demanda i amb menús personalitzats
per dinars o sopars d’empresa

Obert del 26 de Desembre al 6 de Gener

truca al telèfon
tel: +34 972 308 716

NOSALTRES

Sabors, és un projecte familiar, que neix de la il·lusió del seu xef Víctor Serra i el suport de la seva mare Carmen per donar forma al restaurant. Es respira en els detalls, les ganes que el client se senti com a casa i una carta treballada a consciència amb producte de km 0 fusionada amb plats peruàns, com ceviche o tiradito.

La restauració ha format sempre part de la vida de’n Victor, primer per les seves àvies, bones cuineres que amb generositat i il·lusió li han ensenyat alguna de les seves receptes, després pel seu germà i ties restauradoras i per suposat per la seva gran passió per la cuina, que va despertar amb força a l’escola de Mey Hofmann, on va realitzar els seus estudis en cuina i restauració i posteriorment gràcies a aprofitar la formació en restaurants de referència com Les Cols, el Celler de Can Roca, Yakumanka i Gaig.

Víctor és un xef molt jove, treballador i lluitador, busca trobar els sabors especials que li inspirin per crear un nou plat, li agrada explicar i compartir la seva experiència amb els seus clients.

Amb 23 anys afronta la seva segona temporada, amb moltes ganes i la il·lusió de que estigui inclòs a La Guía Traveler Conde Nast.  Sabors és un restaurant de temporada, en un espai amb salons que creen ambients molt diversos amb una magnífica terrassa on poder gaudir de les seves tres estacions (de Març a Octubre). Una experiència gastrónomica t’espera i et sorprendrà al Sabors.

LA NOSTRA CARTA

ENTRANTS

Paletilla de pernil ibèric de glà D.O Dehesa de Extremadura

Pa de coca amb tomàquet ecològic

Braves a l’estil Sabors

Tarta de sardines a la brasa amb sofregit, oliva negra, gelatina de caldo dashi i gel de llimona

Gyozas d’ànec amb salsa de soja, moniato, shitake i germinats

Croquetes de:
Pollastre/marisc/ ceps i foie/trompeta de la mort i moniato

Coca d’escalibada amb mozzarela i anxoves de L’Escala

Humus de moniato amb pa libanès

Tartar de tonyina amb alga nori, gingebre, alvocat, ceba tendra i wasabi

Caneló d’alberginia amb coulis de pebrot vermell i galeta de sèsam

Amanida de burrata, rúcula, tomàquet semi-sec i tomàquet cherry

Ou ecològic a baixa temperatura amb crema d’espàrrecs verds, salsa de rostit, porro cruixent i blat de moro liofilitzat

Horta de Regencós en diferents textures

Ceviche de peix i pop a l’estil Sabors

Canelons de cua de bou amb moniato, carxofa confitada, beixamel de fajol i salsa de rostit

Tiradito de peix a l’estil Sabors

SABORS DE TERRA

Garrí amb blat sarraí, puré de cítrics i puré de poma

Filet de vedella amb parmentier de ceps carxofes confitades, patatas soufflé i salsa de shitake

Burguer a l’estil Sabors

Presa ibèrica amb demi-glace de Pedro Ximénez, cebetes confitades amb salsa d’espècies, espàrrecs verds i terrina de patates

SABORS DE MAR

Pop amb parmentier de patata

Bacallà amb brandada, pil-pil i Gaudí de verdures

Peix de llotja a baixa temperatura amb escuma de remolatxa, alga salicornia, paté de tapenade i punts d’all negre

POSTRES

Tarta Eleonore

Pastís de formatge

Tarta tatín amb gelat de vainilla

Lemon Pie

Brownie

Tarta Sacher

Recuit de drap amb melmelada de temporada

Gelat de xocolata amb nou moscada

Gelat de vainilla antiga

Sorbet de mango al cava rosat

CARTA DE VINS

VI NEGRE

D.O EMPORDÀ a 0 km

Cigonyes (vi de la casa)
Garnatxa negra (100%)

Tocat de l’Ala
Cariñena (55%) Garnacha(35%) Syrah(10%)

5 Finques
Cabernet Sauvignon(42%) Merlot (19%) Syrah (14%) Samsó (14%) Garnatxa (7%) Monastrell (4%)

D.O MONTSANT a 257 km

L’altre
Monastrell (80%) Garnacha tinta (20%)

D.O.Q PRIORAT a 265 km

Petit Pissarres
Garnacha (60%) Mazuelo (40%)

Scala Dei
Garnatxa Garnacha (100%)

D.O.Q RIOJA a 603 km

XIII Lunas
Garnatxa (55%) Tempranillo (45%)

Montaña Graciano Reserva
Graciano (100%) 25,60

D.O RIBERA DEL DUERO a 710 km

Semele
Tinto fino(90%) Merlot(10%)

Pruno
Tempranillo (90%) Cabernet Sauvignon (10%) Tinta fina

D.O BIERZO a 997 km

Godelia
Mencia (100%)

VI BLANC

D.O EMPORDÀ a 0 km

Cigonyes (vi de la casa)
Macabeu (100%) 12,70

Tocat de l’Ala
Garnacha blanca(60%),Macabeo(40%) 17,20

D.O ALELLA a 112 km

Parvus
Chardonnay(100%)

Tallarol (vi natural)
Pansa Blanca Xarel.lo (100%)

D.O PENEDÈS a 169 km

Petit Caus ecològic

Gramona Gessamí ecològic
Muscat de Frontignan (35%) Sauvignon Blanc (35%) Muscat de Alejandria (15%) Guwürztraminer (15%)

D.O. NAVARRA a 551 km

Chivite Legardeta

Chardonnay (100%)

D.O. RUEDA a 812 km

José Pariente
Verdejo (100%)

D.O. RÍAS BAIXAS a 1.162 km

Chan de Rosas Cuvée Especial
Albariño (100%)

VI ROSAT

D.O EMPORDÀ a 0 km

Cigonyes (vi de la casa) Syrah (52%) Garnatxa (27%) Cabernet Sauvignon (21%)

D.O PENEDÈS a 169 km

Sicus Cartoixa Mari
Cartoixà marí Xarel.lo vermell (100%)

Gramona Roent ecològic
Xarel.lo (100%) procedent de vinyes ecològiques

D.O RUEDA a 822 km
Lurton Valentín Rossé
Tempranillo (100%)

VI ESCUMÒS

D.O CAVA

Perelada Stars Brut Nature
Xarel.lo (38%) Parellada (26%) Macabeu (21%) Chardonnay (7,5%) Pinot Noir (7,5%)

Privat Brut Rossé
Monastrell

Gramona Imperial Gran Reserva
Xarel.lo (50%) Macabeo (40%) Chardonnay (10%)

VI DOLÇ

Sangría Lolea
Tempranillo, Cabernet Sauvignon

D.O EMPORDÀ a 0 km

Espolla Solera Garnatxa del Empordà

D.O PENEDÈS a 169 km Gramona Vi de Glass Riesling
Riesling (100%)

HORARIS 

SETMANA SANTA: Del 24 de Març al 1 d’Abril
Obert migdia i nit
HORARI PRIMAVERA
DE MARÇ A 17 DE JUNY :

Obert Divendres, Dissabte i Diumenge migdia.
MIGDIA : de 13 a 16,30 h
TARDA-NIT: de 19,30 a 1h de la matinada.
HORARI D’ESTIU
Del 23 de Juny al 17 de Septembre

Obert cada día de 19 a 1h de la matinada.
HORARI TARDOR
Del 18 de Septembre al 29 d’Octubre

Obert Divendres, Dissabte i Diumenge migdia.

MIGDIA: de 13 a 16,30 h

TARDA-NIT: de 19,30 a 1h de la matinada.

RESTAURANT SABORS REGENCÓS

ADREÇA: Carrer Rajolers, 16
17214 Regencós, Girona.

Tel: +34 972 308 716

objeto